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真正的3u赌场代理网站_法国大使馆主厨教你正宗法餐做法!七夕给TA个惊喜吧~
作者:匿名   发布时间:2020-01-11 15:39:50


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真正的3u赌场代理网站,法国是一个浪漫的国度,刚刚入秋,你是否也想去巴黎圣母院听一听古老的钟声,或是在傍晚落日时分,漫步在塞纳河畔?

我们现在不能马上请假飞去法国,但是却能在繁忙的工作日中,在家就能吃到正宗法式大餐!今天,贝小煮请到来自法国大使馆官邸主厨——julien moulieres 穆安先生,为大家带来了一道具有浪漫气息的法国菜!

红酒烩牛肉是一道经典法国菜,发源于勃艮第地区,特点是使用勃艮第红酒炖煮牛肉,吃腻了中式炖牛肉可以试试这一种洋气的吃法。

这道菜的技法并不难,甚至有点像东北乱炖和炖牛肉的结合,只是香料从大葱、生姜、花椒、大料变成了洋葱、芹菜、百里香和黑胡椒。而不变的是浓郁的牛肉香味,超满足的饱腹感和优质蛋白质。

做好的勃艮第红酒烩牛肉的味道因为红酒的缘故,有些微酸,如果大家在做的时候不喜欢这种略酸的味道,可以换一种酸度低、味道浓郁的红酒来做,做的时候也可以减少红酒的用量。

法国人和中国人一样,喜欢在餐桌前招待自己的朋友和爱人。做上这样一道勃艮第红酒烩牛肉,从今晚就开始练习,等明天七夕的时候,给ta一个充满法式风情的烛光惊喜吧!

勃艮第红酒烩牛肉

食材

— —

牛小腿肉 800g / 培根 200g / 红酒 1瓶

胡萝卜 100g / 芦笋 8根 / 芹菜 50g

洋葱 1/4个 / 小干葱 4个 / 大蒜 1头

口蘑 100g / 土豆 500g

配料

— —

盐 3g / 海盐 10g / 黄油 100g

奶油 50ml / 胡椒粉 2g / 黑胡椒 2g

百里香 1枝 / 香叶 2片 / 黑橄榄 50g

步骤

— —

▼steps 1

取牛小腿肉,切成大块,放入大碗中加入洗净切好的洋葱、芹菜、胡萝卜、百里香、香叶和少许黑胡椒混合拌匀。

▼steps 2

将红酒加热后放至温热,倒入牛肉中浸泡12小时备用。

tips

— —

加热红酒可以将酒精挥发

▼steps 3

12小时后将红酒、牛肉、蔬菜,分别过滤出来。牛肉沥干水分,撒少许面粉,平底锅烧热放入黄油融化,将牛肉一块一 块放入锅中煎制成金黄色,捞出备用。

撒面粉是为了不粘锅

▼steps 4

然后将蔬菜炒软或微微焦糖色,再加入牛肉当中,放入烧开的红酒,撒些许海盐,加入香草末和煎香的培根,放入烤箱 中120°c,烤1.5~2小时即可。配些许手指胡萝卜、小干葱、口蘑、土豆泥。

法国人特别喜欢吃芦笋,

购买时,可以挑选粗一些的芦笋,

口感会更加甘甜鲜美。

土豆泥做法

— —

将土豆放入水中煮 20~30分钟,捞出去皮,压成土豆泥。另取 一个锅放入奶油、牛奶烧开,不断分次放入土豆泥中,用盐和胡椒粉调味,加入些黄油增加奶香味即可。

难易程度:适中

准备时间:12小时

制作时间:2.5小时

分享人数:8人份

100大卡 / 100g

每个人每天消耗的热量不同

如果不想运动,还是建议少吃哦~

和贝小煮聊聊

你最喜欢怎么吃牛肉?

明天七夕

还没想好带ta去哪里吃烛光晚餐

就自己动手在家做一顿丰盛的

法式大餐吧!

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